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2024年2月8日，GB 5009.205-2024《食品中二噁英及其類似物毒性當量的測定》發布，將于8月8日正式實施。相較于GB 5009.205-2013，新標準在二噁英測定“黃金標準”——氣相色譜-磁式高分辨質譜法（GC-HRMS）的基礎上，新增第二法氣相色譜-三重四極桿質譜法（GC-MS/MS）的方法，是國內首個采用GC-MS/MS分析食品中二噁英的國家強制標準，適用于肉及肉制品、水產動物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品和油脂中17種PCDD/Fs和12種DL-PCBs含量及其TEQ的測定。至此，二噁英進入GC-MS/MS分析新時代。
二噁英（Dioxins）是一類劇毒的有機化合物，主要指含有二氧雜環己二烯結構的多氯代二苯并-對-二噁英（Polychlorinated Dibenzo-p-dioxins, PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（Polychlorinated Dibenzofurans, PCDFs）。這類物質具有高度的穩定性，不易被分解，能在環境中長期存在，并通過食物鏈進行生物富集，對人體健康和環境造成嚴重威脅。二噁英主要影響人類和動物的免疫系統、內分泌系統、生殖系統及發育過程，其中2,3,7,8- TCDD被國際癌癥研究機構列為1A類致癌物。
食品中二噁英檢測的難點如下
? 含量低，食品中二噁英的含量通常在皮克級甚至更低。GB 5009.205-2024方法二中目標物的定量限在0.10ng/kg~0.008 ng/kg范圍內，這對儀器的靈敏度提出了很高要求。
? 同系物眾多，容易受其他結構類似物質干擾，增加了分離和定性的難度。
? 食品基質較之環境樣品，更為復雜。
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